Sofradaki Lezzet: Domates
Yazın hepimizin sofralarının vazgeçilmezi olan yaz domatesi, düşük kalorili olmasına rağmen vitamin, mineral ve bitkisel bileşenler açısından zengin bir sebzedir. Düzenli ve dengeli beslenmenin parçası olarak birçok fayda sağlar.
01.Vitaminler
C vitamini: Yaklaşık 14 mg (günlük ihtiyacın yaklaşık %15–20'si)
A vitamini (beta-karoten): Göz sağlığını destekler.
K vitamini: Kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için önemlidir.
Folat (B9 vitamini): Hücre bölünmesi ve DNA sentezi için gereklidir.
02.Mineraller
Potasyum: Yaklaşık 237 mg Az miktarda magnezyum, fosfor ve manganez içerir.
03.Güçlü antioksidanlar
Özellikle likopen adlı kırmızı pigment açısından zengindir.
Likopen: Hücreleri oksidatif strese karşı korumaya yardımcı olabilir.
Bazı kronik hastalık risklerinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Tuğçe Orçunus
Domates Burger
Malzemeler;
-500 gram kıyma
-2 adet domates
-1 adet yumurta
-1 yemek kaşığı limon suyu
-1 tatlı kaşığı tuz, kimyon, pul biber, sarımsak tozu
-1 çay kaşığı karbonat
-3/4 su bardağı galeta unu
-Turşu, hardal ve istediğiniz soslar Az yağ Üzeri için: 2 dilim kaşar peyniri veya cheddar
Nasıl Yapılır?
Domates hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve bir köfte harcı elde edin. Köfte şekli verin ve tavada arkalı önlü döndürün. Ardından domatesleri ortadan ikiye bölün ve önünü hafifçe pişirerek tavada lezzetlendirin. Aynı tavada köftelerin üzerine kaşar peynirlerini ilave edin ve eritin. Hazırladığınız köfteleri aralarına koyun. Ekstra malzemeleri de ekleyin. Servis hazır, afiyet olsun.
Domates Dolması
Malzemeler
-5-6 adet büyük boy domates
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-400 gram kıyma
-2 yemek kaşığı pirinç-basmati de olur
-1 yemek kaşığı galeta unu
-1 adet soğan
-1/3 demet doğranmış maydanoz 1 çay kaşığı karabiber, az tuz
Nasıl Yapılır?
İç harcı için; tuz, karabiber, kıyma, pirinç, galeta unu, rendelenmiş soğan, doğranmış maydanozu bir kaba alıp yoğurun. Domateslerin baş kısmını kesin. Baş kısımlarını atmayın, en son kullanılacak. Domateslerin iç kısmını kesip kaşık yardımıyla iç kısmını çıkarın. Domateslerin içine az tuz ekleyin. İç harcından alıp domateslerin içine yerleştirebilirsiniz. Baş kısımlarını da kapak olarak yerleştirin. Domateslerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Zeytinyağını da üzerlerinden gezdirip bir tabak ile dolmaların üzerini kapatın. 45 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Domates dolması hazır! Afiyet olsun.
Burrata & Domates Salatası
Malzemeler
- 2 adet burrata peyniri
- 1 demet roka
- 20 adet çeri domates
- Fesleğen
- Zeytinyağı, Tuz, Karabiber
- Ceviz veya çam fıstığı
Nasıl Yapılır?
Rokaları güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından, küçük parçalar halinde doğrayın ve geniş bir salata kasesine alın. İsteğe bağlı çeri domatesleri ikiye kesip, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. 200 derecede 10 dakika kadar pişirin. Pişen domatesleri salata kasesine ekleyin, pişirmek şart değil. Burrata peynirini ortasına yerleştirin. Peynirin içini keserek, kremamsı kısmının salatanın üzerine akmasını sağlayın. Salatanın üzerine cevizleri ezdiğiniz zeytinyağını gezdirin, tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı çam fıstığı ve fesleğen yapraklarını serpiştirebilirsiniz. Afiyet Olsun.
